Aprovechando una lámina de hojaldre que tenía en casa, hicimos esta cena tan sabrosa y poco sana jajaja Estaba buenísima, aunque por las prisas no cerramos bien los hojaldritos y se abrieron un poco. ¡¡Nada que no fuera salvable por el exquisito sabor que quedó!!

Sándwich y hojaldres de jamón y queso

Ingredientes

Para los sándwiches

• 8 rebanadas de pan de molde.
• 4 lonchas de queso havarti (u otro que os guste).
• 4 lonchas de jamón cocido.
• Aceite de oliva.

Para los hojaldritos

•  1 lámina de hojaldre, preferentemente rectangular.
• 4-5 lonchas de jamón cocido.
• 5-6 lonchas de havarti.

Pasos

Para los sándwiches

1. Pon una puntita de aceite en cada una de las caras de cada rebanada de pan.
2. Coloca encima de 4 rebanadas una loncha de jamón, y otra de queso.
3. Tapa con la otra rebanada cada una de las que llevan jamón y queso.
4. Introduce en una sandwichera y tuéstalo bien, que quede doradito y que el queso se funda.

Para los hojaldritos

1. Coloca la lámina de hojaldre sobre una mesa, extendida.
2. Cúbrela con jamón cocido, y luego con queso.
3. Enróllala.
4. Corta en trozos de unos 3 o 4 dedos de ancho.
5. Colócalos en una bandeja de horno, derechos (que desde arriba puedas ver el relleno dentro). No olvides apretar un poco el borde para que se abra lo menos posible.
6. Hornea hasta que se dore el hojaldre, a unos 180ºC.

Resulta que hoy mi madre tenía que marcharse pronto. Me había dicho, en un principio, que antes de irse haría filetitos de un par de pechugas de pollo que teníamos en la nevera para que yo las hiciese a la plancha con una ensalada de lechuga bien simple. Pero al final no le ha dado tiempo, y como yo soy así de torpe... no me he atrevido a destrozar con un cuchillo estas pechuguitas en un fallido intento de sacar de ellas unos pocos filetes. Total, que al final he decidido improvisar... había cortado las pechugas en tiras, y luego ya no he sabido qué más hacer... y añadiendo ingredientes ha salido esto.

Pollo en salsa de tomate con champiñones y cebolla

Ingredientes

• Dos pechugas de pollo.
• Media cebolla.
• Champiñones (al gusto).
• 3/4 de lata de tomate natural triturado.
• Aceite.
• Agua.
• 2-3 pastillas de caldo (de pollo, preferentemente).
• Sal.
• Pimienta.
• Vino blanco de mesa o vino dulce.
• Orégano.

Pasos

1. Cortamos las pechugas de pollo en taquitos, las colocamos en un bol o plato hondo, salpimentamos y añadimos un chorrito de vino. Movemos bien, y lo dejamos reposar en la nevera.

1. Preparamos una olla o una sartén honda con un chorro generoso de aceite de oliva y sofreímos la cebolla a fuego lento.
2. Cuando coja un poco de color añadimos también un poco de agua (hasta cubrirla ligeramente) y una pastilla de caldo. Dejamos reducir hasta que la cebolla esté pochadita.
3. Mientras tanto, cortamos los champis en láminas.
4. Cuando la cebolla esté lista, añadimos el pollo y los champiñones, y otra pastilla de caldo y lo removemos de vez en cuando para que el pollo se haga bien.
5. Una vez nos hayamos asegurado de que el pollo no está crudo, añadimos aproximadamente 3/4 de la lata de tomate. Dejamos hervir a fuego lento hasta que nos parezca que la salsa está espesa -en el punto que prefiramos-.
6. Añadimos orégano (para aromatizar) y dejamos hervir un par de minutos más.
7. Probamos la salsa, corregimos de sal si es necesario (con sal o con otra pastilla de caldo). En caso d de rectificar de sal, dejamos un poco más al fuego. Si no, lo sacamos, y ya está listo.
8. Acompañamos de arroz hervido en agua con una pastillita de caldo para dar más consistencia al plato y más saborcito.

Consejos

• Aunque yo he cortado el pollo en tiras porque no tenía ni idea de qué hacer con él... recomiendo que lo hagáis a taquitos. Es más cómodo y sabroso al comer, ya que en tiras, al coger con el tenedor, el pollo se escapa y sólo coges arroz y champis.
• ¡¡No olvides acompañar este plato de un buen pan!!

En casa, cuando no se sabe qué cocinar, solemos hacer una ensalada rápida de pasta. Como digo, no se tarda nada en hacer y sale buenísima. Hay muchas maneras de elaborarla y la mía, además de estar hecha apenas sin grasas, es muy sabrosa.

Ensalada de pasta

Ingredientes

• 200g (aprox) de espirales de verduras (o según se indique en el paquete).
• 100g de jamón cocido (en taco o cortado en taquitos, no en lonchas).
• 75-100g de queso fresco.
• 6 palitos de cangrejo.
• 1 tomate rojo para ensalada.
• 1 huevo.
• 1 lata de atún en aceite de oliva.
• 1 bote de aceitunas (al gusto).
• Una pizca de orégano.
• Aceite.
• Sal.
• Reducción de vinagre balsámico.

Pasos

1. Ponemos abundante agua a hervir con un poco de aceite y sal o una pastilla de caldo. Cuando hierva, echamos la pasta y la cocemos según indique el fabricante. Una vez hervida la pasta, la escurrimos con ayuda de un colador y la repasamos con agua para enfriarla.
2. Mientras se cuece la pasta, ponemos en una sartén pequeña un chorrito de aceite y la dejamos calentar. Aprovechamos este tiempo para batir el huevo con una pizca de sal. Cuando el aceite está caliente, bajamos el fuego, añadimos el huevo y hacemos una tortilla, dejando dorar bien por los dos lados (sin doblarla por la mitad). La ponemos en un plato y dejamos enfriar.
3. Cortamos el jamón, el queso, los palitos de cangrejo y el tomate en dados pequeños y juntamos todo en un bol grande.
4. Echamos bien de sal al tomate para que coja sabor, y agregamos el atún encima del mismo, aprovechando el aceite para el aliño.
5. Retocamos con un poco de más de aceite y sal el resto de ingredientes.
6. Añadimos las aceitunas, la pasta y la tortilla ya frías. Aliñamos con un poco de orégano y un buen chorro de reducción de vinagre balsámico. Corregimos de sal y aceite si nos parece necesario.
7. ¡Servimos bien fresquita!

Consejos

• Si quieres que la tortilla salga más esponjosa, prueba a añadir un chorrito de leche al huevo batido.
• Es recomendable añadir el tomate encima del resto de ingredientes para que coja bien el sabor del aliño.
• En verano está más buena si la dejamos reposar un rato en la nevera antes de servir. En invierno, con el frío, es más saludable dejar a temperatura ambiente o comer inmediatamente.

Esta noche tenemos una cena con amigos, y como siempre, cada uno se encarga de llevar una cosa para comer. Normalmente, cada persona o pareja lleva algo dulce y algo salado, a no ser que nos repartamos previamente qué ha de llevar cada uno. Se me ha ocurrido que había algo sencillísimo, riquísimo, y que gusta a todos, que podía elaborar esta misma tarde y que quedarían perfectas. Sin embargo, era la primera vez que hacía palmeritas... y la forma no ha salido exactamente bien, ¡pero están buenísimas!

Palmeritas

Ingredientes

• Una lámina de hojaldre fresco.
• Azúcar.

Pasos

1. Extendemos la masa en una mesa, sobre papel de horno.
2. La espolvoreamos con azúcar.
3. Estiramos con el rodillo ligeramente para compactar el azúcar en la masa y que ésta sea un poco más fina.
4. Ahora doblamos la masa hacia dentro desde los dos extremos, haciendo que se unan en el centro. 
5. Espolvoreamos con azúcar y aplastamos de nuevo ligeramente.
6. Repetimos hasta que nos quede una especie de tubo de masa enrollada.
7. Apretamos con el rodillo ligeramente y cortamos con un cuchillo afilado en trozos de, aproximadamente, un centímetro.
8. Las colocamos en una bandeja de horno (sobre el mismo papel de horno) bien separadas entre sí, porque se inflan y se nos pueden quedar pegadas entre ellas.
9. Horneamos 10 minutos o hasta que estén doradas a 220ºC. Les damos la vuelta y las dejamos 2 minutos más.
10. Dejamos enfriar... ¡y ya están listas para comer!

Consejos

• La masa ha de tener forma cuadrada, por lo que si compramos una lámina redonda, la recortaremos ligeramente para darle forma cuadrada-rectangular. En este caso a mí me ha pasado, y para no desaprovechar la masa que nos sobra podemos:
  a) Añadirla sobre el cuadrado de masa antes de doblarla por primera vez.
  b) Elaborar una palmerita pequeña a parte con cada uno de los trocitos que nos sobren.

• Podeis ver el esquema que elaboró My Great Little Things: Cómo enrollar la masa para palmeritas, para ayudaros. Muy pronto elaboraré yo el mío propio con otra manera diferente de enrollarla.